素鸡花甲
来源:美味食谱馆 1.77W
以前去烧烤店必点的一道,现在自己在家就可以做,关键卫生,动起手来试试吧
用料
素鸡 | 1个 |
花甲 | 两斤 |
洋葱 | 一个 |
土豆 | 一个 |
蚝油 | 适量 |
生姜 | 一只 |
香葱 | 几根 |
蒜头 | 适量 |
金针菇 | 一把 |
干辣椒 | 适量 |
尖椒 | 适量 |
素鸡花甲的做法
准备材料如图
花甲可以提前撒点海盐吐干净,来不及也可以直接用开水拉一下,水烧开,将花甲倒入,张口以后立刻捞出,用自来水冲洗干净泥沙
煮花甲的水不要倒掉,取一空碗倒出备用
所有配料洗净以后,土豆切片,洋葱切段,素鸡切片,蒜头生姜剁成蒜末,辣椒香葱切成小段
锅内放油,油热以后,倒入蒜末姜末,干辣椒,葱末进去爆香,记住用小火,不容易糊掉
接着加入洋葱一起爆香
最后加入花甲进入一起翻炒片刻
加入适量生抽,老抽,蚝油,白糖,一起翻炒,蚝油,酱油都含盐,可暂时不加盐
上面少说一个步骤,锅内放油,将素鸡煎至如图金黄色,盛出备用
加入之前煮花甲的水,烧开以后,加入土豆片和素鸡,大概煮5~8分钟,继续加入金针菇稍微煮一会,临出锅之前尝咸淡度,淡的话可以撒少许盐调味
稍微收汁,出锅,装盘
小贴士
这里面的配料可以根据自己喜欢换成其他的配料,还有花甲也可以换成基围虾,味道也一样棒