红丝绒蛋糕（6寸戚风版）

一款让人心情愉悦的蛋糕

用料  

红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法  

1. 把纯牛奶、白糖、玉米油搅拌至白糖融化，牛奶和色拉油充分混合成乳白色

2. 筛入低粉，红曲粉（没有筛子直接倒进去，但要多搅拌一会）Z字形搅拌

3. 搅拌成细腻的没有颗粒的面糊，加入蛋黄，继续Z字形搅拌

4. 混合成流动性的面糊

5. 打蛋器低速打发蛋清至大泡泡，分三次加入白糖，最后打至蛋清呈坚挺的小尖角

6. 烤箱开始预热（150度6分钟）

7. 取三分一的蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩余的蛋清继续搅拌（动作快一点）

8. 倒入模具，轻轻震几下，震出里面的气泡

9. 上下火150度，烤50分钟左右（每个烤箱温度都不一样，可拿牙签插进去看一下是否粘连蛋糕屑，若粘连在烤几分钟）

10. 时间到，立刻取出来震一下（帮助散热，不易塌陷回缩）迅速倒扣，晾凉，大概2小时以上

11. 把边缘分离，倒扣按住底部，取出模具，再把底部分离

12. 红丝绒蛋糕完成啦