柠檬🍋手指费南雪Mini Financier

来源:美味食谱馆 2.05W
柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图

最近在超市买到了这种迷你的小蛋糕,太戳中我的少女心了!!!家里又正好有柠檬,顺手复刻了一批迷你小金砖。用到的是20连硅胶费南雪模具,可以做16个,回油一天更好吃~

用料  

黄油 38克
蛋白 38克
糖粉 20克
低筋面粉 16克
泡打粉 1克
杏仁粉 16克
玉米淀粉 2克
柠檬汁 半个
柠檬皮 1个

柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法  

  1. 奶锅中融化黄油,噼里啪啦冒泡泡即可关火

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第2张
  2. 模具抹黄油撒低筋面粉,放冰箱冷藏待用,烤箱预热210℃

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第3张
  3. 蛋清中加入糖粉,搅拌至糖融化

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第4张
  4. 混合泡打粉、玉米淀粉、低筋面粉和杏仁粉

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第5张
  5. 分次加入融化的黄油

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第6张
  6. 将柠檬皮擦入面糊中,对半切开榨汁

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第7张
  7. 将榨好的柠檬汁加入面糊

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第8张
  8. 搅拌均匀后装入裱花袋

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第9张
  9. 过筛入粉类,大致搅拌一下即可

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第10张
  10. 挤入模具中

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第11张
  11. 放入预热好的烤箱,烤10分钟左右

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第12张
  12. 小小的一只,刚出炉时外壳是酥脆的,密封放置一天后整体会变得非常绵密

    柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第13张
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