法式蒸烤巧克力蛋糕
来源:美味食谱馆 5.1K
用料
巧克力(60%) | 110克 |
黄油 | 75克 |
细砂糖① | 45克 |
低筋面粉 | 10克 |
蛋黄 | 45克 |
蛋清 | 95克 |
牛奶 | 40克 |
可可粉 | 40克 |
细砂糖② | 45克 |
烤箱预热170℃
面粉可可粉混合过筛
黄油巧克力隔水融化蛋黄砂糖拌至融化,加入巧克力黄油搅拌,加入奶油。让溶液微温。
筛入面粉可可粉搅拌蛋清打发与巧克力糊翻拌
170℃ 1.5cm热水
17-20分钟
冷冻切块
用料
巧克力(60%) | 110克 |
黄油 | 75克 |
细砂糖① | 45克 |
低筋面粉 | 10克 |
蛋黄 | 45克 |
蛋清 | 95克 |
牛奶 | 40克 |
可可粉 | 40克 |
细砂糖② | 45克 |
烤箱预热170℃
面粉可可粉混合过筛
黄油巧克力隔水融化
蛋黄砂糖拌至融化,加入巧克力黄油搅拌,加入奶油。让溶液微温。
筛入面粉可可粉搅拌
蛋清打发与巧克力糊翻拌
170℃ 1.5cm热水
17-20分钟
冷冻切块