紫薯轻乳酪蛋糕

来源:美味食谱馆 1.34W
紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

上次做了无油版的南瓜轻乳酪,解馋又没负担。继续走低脂路线,家里正好还有紫薯。虽说味道一般般,不过那紫色确实很迷人,爱不够

用料  

奶油奶酪 100克
酸奶 160克
熟紫薯泥 70克
低粉 50克
蛋黄 3个
蛋白 3个
白砂糖 50克
柠檬汁 几滴
少许

紫薯轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和酸奶混合,隔温水,搅打至光滑无颗粒状

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  2. 加入蛋黄

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  3. 搅打均匀后,加入紫薯泥

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  4. 搅打均匀

    紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 加入过筛的低粉

    紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 搅拌均匀

    紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打发至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至有大弯钩的湿性发泡状态

    紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 取1/3打发好的蛋白霜,加入到拌好的蛋黄奶酪面糊中

    紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 用刮刀,抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中

    紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

    紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 倒入模子中,模子外包锡纸,水浴法,150度,70分钟左右

    紫薯轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 烤箱内降至室温后取出,冰箱冷藏过夜,脱模刀沿模子内壁划拉一圈,脱模

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