巧克力慕斯 Nigella
来源：美味食谱馆 2.59W
奈洁拉的餐桌 03
用料
| 鸡蛋（蛋黄蛋白分开） | 4个 |
| 糖粉 | 50g |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 70%巧克力 | 150g |
| 特级初榨橄榄油 | 100ml |
巧克力慕斯 Nigella的做法
蛋黄蛋白分开
![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第2张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第2张")
蛋白放一点盐
![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第3张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第3张")
蛋白打发
![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第4张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第4张")
蛋黄加糖
加一点盐![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第5张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第5张")
打发到发白且体积变大
![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第6张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第6张")
提前融化好摊冻的巧克力
加入特级初榨橄榄油
搅拌均匀![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第7张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第7张")
慢慢加入蛋黄液里
边加边搅拌![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第8张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第8张")
将打发的蛋白分几次加入，最后几次要轻轻搅拌
![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第9张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第9张")
放入小玻璃杯
冷藏20分钟就可以吃啦![巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第10张]( "巧克力慕斯 Nigella的做法步骤图 第10张")
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