41.鸡蛋果慕斯(鸡蛋果慕斯,巧克力慕斯)
来源:美味食谱馆 1.11W
用料
鸡蛋果慕斯 | |
鸡蛋果果蓉 | 500克 |
白砂糖 | 250克 |
蛋白 | 130克 |
鲜奶油 | 750克 |
吉利丁 | 30克 |
朗姆酒糖浆 | 适量 |
巧克力慕斯 | |
黑巧克力(72%) | 230克 |
吉利丁 | 8克 |
蛋黄 | 70克 |
水 | 80克 |
白砂糖 | 40克 |
打发鲜奶油 | 120克 |
41.鸡蛋果慕斯(鸡蛋果慕斯,巧克力慕斯)的做法
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用料
鸡蛋果慕斯 | |
鸡蛋果果蓉 | 500克 |
白砂糖 | 250克 |
蛋白 | 130克 |
鲜奶油 | 750克 |
吉利丁 | 30克 |
朗姆酒糖浆 | 适量 |
巧克力慕斯 | |
黑巧克力(72%) | 230克 |
吉利丁 | 8克 |
蛋黄 | 70克 |
水 | 80克 |
白砂糖 | 40克 |
打发鲜奶油 | 120克 |
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