巧克力果冻慕斯蛋糕
来源:美味食谱馆 1.03W
三能小慕斯圈5个的量(直径约7.5cm)
用料
白巧克力 | 150克 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁片 | 2片 |
淡奶油 | 260克 |
戚风蛋糕片(做底) | 适量 |
果冻层:清水 | 100克 |
果冻层:红石榴力娇酒 | 150克 |
果冻层:吉利丁片 | 3片 |
巧克力果冻慕斯蛋糕的做法
将白巧克力切碎加入牛奶隔温水融化
吉利丁片用冰水泡软,加入融化的白巧克力里,继续搅拌至融化。
淡奶油打至六分发
分次加入打发好的奶油,直至完全搅拌均匀。
用模具在戚风蛋糕上压出底部,然后加入2/3的慕斯馅,放入冷藏室让其凝固。
吉利丁片用冰水泡软,加入清水里隔热水融化,再加入红石榴力娇酒(也可以用别的果汁或者力娇酒代替)搅拌均匀。
等果冻液温度冷却后,倒在慕斯里至满,然后放入冷藏室2——3个小时,使其凝固。
脱模后稍加点缀即可食用了
开吃