（119）巧克力慕斯
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巧克力的可可含量越高，做出的成品越浓郁。
用料
| 巧克力（65%黑巧克力） | 100克 |
| 牛奶（融化巧克力用） | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 鱼胶片 | 5克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 40克 |
（119）巧克力慕斯的做法
准备好所需的材料。
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第2张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第2张")
蛋黄 牛奶和细砂糖隔水加热至细砂糖融化。
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第3张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第3张")
鱼胶片提前冷水泡软（冷水 冷水！）加入步骤一中至全部融化。
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第4张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第4张")
巧克力加入牛奶中至全部融化。
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第5张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第5张")
巧克力和牛奶液混合
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第6张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第6张")
淡奶油打发至刚刚出现纹路即可。
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第7张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第7张")
和前面的巧克力液混合。
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第8张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第8张")
倒入模具中，冷藏至少4个小时 。
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第9张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第9张")
脱模的时候用热毛巾捂住模具一分钟，将模具放在一个高脚杯上，轻轻抬起模具就OK啦！
![（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第10张]( "（119）巧克力慕斯的做法步骤图 第10张")
