无油无水脆皮小蛋糕🍰
来源：美味食谱馆 3.17W
简单版的小蛋糕，和戚风蛋糕不同，多的是纯香的口感，皮脆，很香！
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 90克 |
无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法
准备好材料，把蛋清分离出来。
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第2张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第2张")
打发蛋清至厚重感
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第3张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第3张")
分次加入白砂糖
面粉过筛
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第4张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第4张")
加入蛋黄
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第5张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第5张")
蛋清分次加入，搅拌至无颗粒状态，不要过度搅拌，会消泡
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第6张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第7张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第7张")
倒入磨具
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第8张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第8张")
预热180度
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第9张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第9张")
出炉（烤完后马上拿出来）真香！
![无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第10张]( "无油无水脆皮小蛋糕🍰的做法步骤图 第10张")
小贴士
打发蛋白磨具不要弄到水
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