软乎乎的空气蛋糕

一口咬下去都是爆浆的卡仕达酱和松软的像是空气的蛋糕胚。好吃到怀疑人生。宝宝们，你们一定要试试。就算卡仕达酱一次用不完，放进冰箱，啥时候想用啥时候用。太万能了

用料  

软乎乎的空气蛋糕的做法  

1. 卡仕达酱：蛋黄里放入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，牛奶小火煮开倒进去搅拌均匀

2. 在倒回奶锅中，小火搅拌至浓稠，在加入黄油、香草精、柠檬汁搅拌至黄油融化

3. 倒回碗中，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用

4. 把蛋黄蛋清分离，玉米油和牛奶搅打至完全乳化，在加入鸡蛋，搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 翻拌至看不见干粉

7. 蛋白里滴2滴柠檬汁，分3次放入细砂糖打发至干性发泡状态，就是直立的尖角就可以

8. 把三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀以后，再全部倒入剩下蛋白霜里，翻拌均匀，装入裱花袋里

9. 挤厚一些的圆形蛋糕胚在烤盘上，放入烤箱180度15分钟。烤好以后拿出晾凉

10. 淡奶油打发至6分，和卡仕达酱混合均匀，装入裱花袋里

11. 挤在一片蛋糕胚上，在盖上另一片蛋糕胚就好啦～

12. 成品图