零失败戚风蛋糕胚

一个成功蛋糕胚就要看它有没有反弹。。。零失败。。这款风戚风蛋糕胚口感细腻柔软湿润，值得让你们一试！！！！


以电饭煲制作的话，要是你家电饭煲大，材料×2，可以啦

用料  

零失败戚风蛋糕胚的做法  

1. 所有材料提前称好，烤箱预热/电饭煲擦油。。。。这样做起来，就不会手忙脚乱。。。成功率高！！！

2. 先制作A部分
   第一，蛋黄和细砂糖搅拌均匀融化，
   
   第二，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀(切记没有浮油)
   
   第二，加入过筛的低筋面粉
   (手法，用切切，像切菜那样)均匀，就可以
   切记，不要搅拌多度！
   
   B：蛋白霜(冷冻有一层薄冰)
   加入柠檬汁，
   
   细砂糖分三次加入(第一次是鱼眼出泡加入1/3糖，
   第二次，打发两倍大可以加入糖
   第三次，出现纹路把剩下的糖加入)
   切记，蛋白一定打得弯钩状！弯钩状！！！(这一步，一定要快准狠，快，准狠。)
   
   最后，把打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，也注意手法，也是用切菜法，千万不能画圈圈。搅拌均匀就可以啦。准备好6寸模具，倒入模具中。
   切记，一定要从震一、两下模具，才送入烤箱/电饭锅。。。(震一下，是为了防止有大气泡出现)，送入，已预热的烤箱。。。
   温度为   185·c~165·c，时间为30分钟~35分钟
   
   出炉，记得震一下，马上反扣，凉凉就可以脱模
   
   
   (切记！一定是无水无油的条件下去制作)