脆脆蛋糕

配方总量为：1深盘的量（1500-1700g）

用料  

脆脆蛋糕的做法  

1. 烤一深盘原味蛋糕胚，出炉冷却后待用；

2. 将B部分夹心奶油（夹心油，糖粉）放入搅拌缸内，慢速搅匀后传快速打至发白，再转慢速加入炼乳搅匀即可，待用；

3. 将蛋糕胚倒扣脱模，蛋糕边缘切除，从中间对半切开成两半，一半抹上薄薄一层夹心奶油，再把另一半蛋糕表面朝下重叠上来；

4. 再将双层蛋糕分成约13cm*5cm/块（原28cm宽度对半切开差不多13cm长），在蛋糕5个面上（除底部表皮）抹上薄薄一层夹心奶油，放入C部分饼脆中裹上饼脆即可；

5. 逐个裹完饼脆后，装入包装盒冷藏即可。

小贴士

1.原味蛋糕可提前烤好，此深盘为原味蛋糕胚配方1/2的量（一深盘约15000-1700g的量，则需打入450-600g的蛋白）；
2.涂抹夹心奶油时，抹薄薄一层即可，口感不腻；
3.饼脆一定要松脆不要受潮，口感才好。