无糖无油全麦碱水面包

用料  

无糖无油全麦碱水面包的做法  

1. 碱水球
   
   1、将面粉、盐、酵母、水混合揉成偏硬的面团
   2、按自己需要的大小分成小份盖保鲜膜静置5分钟
   3、包入喜欢的馅料整成自己喜欢的形状放置冰箱冷冻30分钟（我包了肉松和杂豆）
   4、带好手套将8克的烘焙碱放入250克温水中搅拌至融化（注意：碱入水！！！）
   5、将冷冻好的面团取出泡碱水（全程带手套），正反各泡30秒左右即可（此时烤箱180℃开始预热）
   6、摆入烤盘割口，撒上烘焙盐（没有可不放或撒芝麻），放置烤箱中层，上下火180℃25分钟（具体看上色情况，每个烤箱温度都不一样）

2. 碱水棒

3. 碱水结