话题全麦贝果｜日本专卖店款🍂

贝果在面包里算是花样最多的款式，近几年贝果的吃法也越来越多，但最终离不开基础面包体。

这个配方来自：《日本专卖店的话题贝果》一书

方子可做4个9厘米的大贝果｜或6个7厘米左右的小贝果

用料  

话题全麦贝果｜日本专卖店款🍂的做法  

1. 1:准备好食材。贝果的食材很简单，也朴实。

2. 2:混合A中材料，蜂蜜也可以放到B中混合。

3. 3:加入B中液体。

4. 4:贝果的面团基本都是水分较少，手揉需要力度。混合后，第一步只要揉成团即可。我们需要通过发酵来使面团延展和松弛。

5. 5:揉成团后，醒面10分钟（室温20度左右需要的时间，如果室温过冷，建议延长时间）

6. 6:取出面团，揉面5-7分钟。

7. 7:分割成4个面团或6个面团，醒面30分钟。

8. 8:将4个面团塑型，首尾两端包紧。室温发酵40-50分钟（20度左右需要的时间）

9. 9:水煮：按比例。放入贝果，两面各水煮1分钟。

10. 10:烘烤：210度上下火，15-16分钟。（根据个人烤箱）主要看上色程度。保存：常温3左右，冷冻1个月。