自制卤水怎么做好吃，自制卤水家常做法

12-31 下班途中有中学，旁边有一走鬼档，卖牛杂的。我经常要个三块钱的面筋，边走边吃，不见得好吃，没啥味，但就是嘴痒发馋忍不住想咬点东西，我想很多人都不饿，就是馋的吧？嘿嘿。。。昨天去菜场，看见炸面筋很漂亮，忍不住买了二块钱，弄了六串...

自制卤水

07-22 用料清水1000克冰糖20克八角8个桂皮2块啤酒1瓶辣椒适量花椒二十粒大葱两根猪蹄1只鸡爪10只鸭脚10自制卤水的做法花生油烧到五成熟，开小火，放冰糖，不用太多，20颗差不多了。慢慢炒，炒出糖色，放白水煮，把煮好的糖水加一瓶啤酒，大...

没有卤水的自制豆腐

02-14 疫情期间吃的实在太差了，改善一下用料黄豆500克盐5克清水量大（一碗豆子5碗水吧）不用特意规范白醋50克没有卤水的自制豆腐的做法黄豆加水泡6个小时以上，能轻轻一捏就分开就OK了。破壁机豆浆机打豆子。一碗豆子五碗水，疫情期...

家庭版自制卤水豆腐

08-30 话说一物降一物，除了男女恋爱，那便是卤水点豆腐。用料卤水克水克黄豆克辣椒若干咸菜若干芹菜丁少许酱油若干醋若干香油少许家庭版自制卤水豆腐的做法1、泡豆，像打豆浆一样泡半晌即可。2、用机器打碎，过滤，在锅里煮开。3、...

自制石膏～卤水豆腐

04-25 外面很难买到好豆腐，试着自己做！留个方子自己看用料干黄豆250克打豆浆用水（内酯）3.5斤（6斤）盐卤或石膏4克溶盐卤用水（石膏或内酯）16克（12克）自制石膏～卤水豆腐的做法用1斤或2斤的重物压制～～～...

自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐

07-24 1.卤水点豆腐之水豆腐。2.用盐卤点的，放进模具里压出水就是豆腐块。3.跟资深豆腐老太太----我奶学的。4.豆子到豆浆再到水豆腐，最后变成豆腐块，过程也很奇妙有趣。5.一起感受像化学变化一样的物理变化吧。用料黄豆，水，纱布...

自制卤水（超简单法）

05-13 娃超喜欢吃卤猪耳，外面买的不放心，自从学来了这个自制卤水配方，于是开始了各种卤～用料较多，码个方子记录下来～用料水适量干红辣椒5个草果1～2个陈皮（可选）1片桂皮1小块八角2个香叶5片白蔻6粒甘草（可选）2片干蘑菇1个花椒（可选）粒生姜...

卤鸭翅（自制卤水）

12-29 卤的其他材料其实不用放太多，上次放太多材料了，卤的味道怪怪的。这次卤的味道可以接受，如果要重口味，可以加多一点材料，每个人口味不一样，自己可以试试味道再调用料【先炒的料】油约80克冰糖1大勺姜5片葱头5个蒜头10个鸭翅2...

自制豆腐（无卤水）

02-17 被疫情逼得，买不到豆腐，又想吃。而且，快递都停了，我连卤水都买不到。于是上网一顿搜，还真叫我找到了，还居然成功了！百姓的智慧果真是无穷的！用料黄豆60克醋6毫升水600克水30毫升自制豆腐（无卤水）的做法泡发黄豆，不能超过一宿。当...

自制肘花（卤水的制作）

12-09 简单又上凳次有木有？会自己做肘花的主妇才是合格的主妇类～我会尽可能写的详细一些，看起来步骤很多，其实操作起来很简单呢～～用料肘子1个料酒姜片干辣椒生抽、老抽、盐冰糖肉蔻、草果、丁香、香叶、大料桂皮、山楂干甜面酱自...

卤猪蹄（自制老卤水）卤味香而不腻

12-08 皮的滋味筋的弹性肉的香醇卤的回甜卤香四溢用料猪蹄1只老姜1块花椒1把干辣椒段1把山奈2个八角2个肉桂皮1块香叶3片草果2个陈皮1片生抽适量老抽1勺陈醋10g老冰糖10g卤猪蹄（自制老卤水）卤味香而不腻的做法香料用一张纱布...

卤香干鸡蛋自制李锦记卤水

01-25 用料豆干块鸡蛋个生抽勺老抽勺五香粉冰糖香油卤香干鸡蛋自制李锦记卤水的做法如此而已，和李锦记汁是一模一样的。...

自制五香老卤水卤菜

07-22 市面上有大量的卤料包供应，但是做卤菜这东西，关键在于卤水，用卤料包和自制高汤调卤水的区别，就是泡快速面和自制汤面的差别。所以，在时间充裕的前提下，可以尝试一下，其实过程并不复杂，就是耗时。用料八角个花椒粒香叶片桂皮块...

自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄

07-30 卤水原来一直觉得很难做，在多次的摸索后终于学会一个菜鸟都会做的卤锅。卤牛肉、卤鸡腿、鸡翅、卤鹌鹑蛋，自己做卤粉、卤肉包统统都可以用✌️用料仙芋卤料包1包生抽适量水适量自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄的做法这个卤料包...

自制老卤水

12-20 喜欢卤菜自己做总觉的味道不够外面买的香请教了我家乎乎原来香料在煮以前是要炒制的以前我自己做的卤菜捞起后总是有层油看起来非常的不清爽这次我采取了分两次煮的办法就是要卤的材料全部先用白水煮过再卤成功避免了...

黄豆面自制卤水豆腐

01-16 想吃豆腐，但疫情期间不想去超市，所以就想着自己来做。搜了下食谱却发现都需要破壁机或者豆浆机，额…，为了几块钱一块儿的豆腐花大几百上千添个设备，有点不值，于是就结合四川豆花的做法，整了个卤水豆腐😂黄豆面、精制胆巴、豆...

【易上手】自制卤水豆腐

12-31 卤水豆腐最关键的一步是点卤水，三个Tips：1.豆浆85度左右，既小满节气前后5月底的天气，自然凉5分左右就到85度左右了。2.点卤的时候一起花就别再放卤水了，防止豆腐变酸。3.万一点卤过多，补救措施就是成型后先蒸，再泡水，再切片煮...

自制卤水卤猪心

05-13 用料猪心1个姜4片清水300克陈皮3片茴香适量冰糖适量料酒一大勺桂皮2块香叶3片老抽2大勺八角3个花椒4-5粒（怕麻的少放）干辣椒3个生抽一大勺盐适量自制卤水卤猪心的做法骨头汤焯水炖炖好后加入卤料包再放入干辣椒和花椒把...

自制豆腐—（卤水版）

12-14 嘤嘤嘤，说了好久要写的菜谱，进入夏天人也变懒了，一直有人问做法，所以泡了黄豆，这次是第一次尝试做卤水版的，卤水的挺嫩的，味道一样很好！下次会把石膏版和内酯版的也写出来，贡童鞋参考！用料盐卤6g黄豆300g清水2200ml清水(拌盐卤)...

减脂 | 电饭煲卤鸡腿（自制卤水版本）

09-29 用料鸡腿10只酱油2勺老抽3勺料酒2勺花椒少量香叶几片片八果两三个姜片适量大蒜五六瓣油一勺葱段适量减脂|电饭煲卤鸡腿（自制卤水版本）的做法鸡腿去皮，两面划刀，备用。热油，放入花椒，八果，姜，蒜，尖椒，葱段，炒出香味，加水煮沸。然后...

自制卤水鹅

10-06 鹅肉属于营养健康的食品，其营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等，并且鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。中医认为，鹅肉味甘性平，有补阴益气、生津暖胃、祛风...

自制无香料，健康卤水

04-06 因为从小妈妈的厨艺高超，我们家不富裕，不是顿顿有肉，但饭菜却非常美味，记得老公和我谈恋爱的时候去我家，全家人围坐在一个蜂窝煤小灶旁，妈妈拿一个锅，里面放上各种蔬菜，老公说是他吃过最美味的菜，妈妈自己卤的猪头肉和豆干，以及...

自制卤水（可重复使用）

11-19 简单好吃的家庭自制卤水用料冰冻鸡腿卤料包1包李锦记卤水汁1瓶自制卤水（可重复使用）的做法先将超市买来的卤药包用纱布袋装好后加水煮开（水量以没过卤制的鸡腿为准），再倒入李锦记的卤水三分之二瓶，烧开片刻。（个人经验，倒一瓶...

自家卤水制作

04-29 夏季来了，卤菜方便又凉快，我家传统入夏就制一锅，吃一夏，是一派高效菜系。各种你喜欢的菜都可以加入（除根茎类，青菜叶类哈）用料卤料写出来一串，下方图片也会标注，对不起各位有些名字是谐音草果2个栀子2丁香30粒山奈10个八角2个...

自制卤水卤肉面

12-08 电饭煲自制卤水卤肉面用料牛腩100克鸡蛋3个八角2个桂皮1块花椒15-20粒陈皮2片茴香适量干辣椒2个生姜4片料酒2勺生抽3勺老抽1勺醋1勺盐少许自制卤水卤肉面的做法配好以上卤料，放入炖锅备用。（条件有限，我用的是电饭煲）牛腩...