红烧羊肉煨胡萝卜
来源:美味食谱馆 1.2W
天冷多吃羊肉吧!这是跟妈妈学的,记录下来的不仅是一份传承更是一份温暖的亲情!
用料
羊肉 | 克 |
胡萝卜 | 4根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 少许 |
八角 | 3个 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
大葱 | 1根 |
大蒜子 | 4瓣 |
白酒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
干红椒 | 3只 |
红烧羊肉煨胡萝卜的做法
这次买的是羊前腿肉,瘦肉多。洗净,用家里的净化水泡1个多小时,倒掉水后往锅里放,直接加热翻炒,一会儿就炒出很多水来,用这些水把羊肉煮一下,再把水倒干净。
把羊肉拨到锅一边,锅底放油,放八角桂皮花椒适量炒香,一起炒一下,白酒适量沿热锅边淋下去,翻炒,再放姜、干红椒、再炒一会,放生抽、料酒、老抽、盐调味,翻炒入味。此图片是炒好的羊肉。
加入适量水煮开后移入电高压锅中
因考虑还要炖胡萝卜🥕,所以选的"清香"档位
羊肉炖好后尝一下是否熟烂,淡盐的话再加盐,再放入切块的胡萝卜🥕
根据刚才试味时羊肉的火侯选择煮饭档位,继续煨
再次开盖,放入大蒜叶、大蒜子煮一会儿提香
成品图,看着都流口水啦😋
小贴士
1、处理羊肉时只要洗净后泡一个多小时,就下锅炒,不要过开水煮,这样处理更大程度的保留肉质的鲜美
2、这是妈妈教的老家的做法,此方法也可用来做鸡肉、鸭肉,调味品自行调节,不放胡萝卜,还可以放香菇,反正是依个人爱好和口味啦