红烧猪蹄这样做绝对不留怪味

小时候不爱吃猪蹄，总觉得有股淡淡的臭味儿，长大后才知道原来是当年我妈的烧法有问题😄……一是猪蹄要选优质猪蹄，二是调料一定要用足，这是关键……

用料  

红烧猪蹄这样做绝对不留怪味的做法  

1. 猪蹄放入冷水，加入少许料酒，大火煮开后，中小火再煮5分钟，取出，用温水冲洗干净，用厨房纸吸干水分

2. 猪蹄焯水时，准备好各种调料

3. 热锅，冷油，中火，放入葱段，姜片，大蒜瓣，煸炒几下，放入花椒，八角，辣椒，煸炒，留油，取出

4. 小火，放入冰糖

5. 冰糖融化，略有小泡时放入猪蹄

6. 翻炒上色

7. 放入刚才煸炒好的调料，翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，翻炒，加入热水，水位要没过猪蹄

8. 放入香叶，桂皮，白胡椒粉，大火煮开后，小火慢炖

9. 一个小时后，用筷子戳一下，一戳到底说明已经煮烂，这时可以尝尝汤汁的咸淡度，太淡加点酱油，太咸加一点点开水，然后大火收汁

10. 捞出猪蹄，装盘，冷却，当零食吃……一眨眼就没了