红烧米鱼，小黄鱼带鱼都可以用的菜谱

一直不知道这个鱼是叫米鱼还是鮸鱼，但是做起来非常方便，也是非好吃

用料  

红烧米鱼，小黄鱼带鱼都可以用的菜谱的做法  

1. 准备2条米鱼
   清洗干净

2. 锅烧热，（因为我用的铁锅不然鱼会粘锅），倒入油烧热，把鱼切断放入锅中煎至两面焦黄，再把鱼盛出装盘

3. 锅中放入葱姜蒜爆香

4. 再把之前盛出的鱼放入锅中

5. 加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，水，水没过鱼就行

6. 调料全部加好后，开大火煮沸，让水沸腾2分钟，之后盖上锅盖小火焖15分

7. 最后收汁差不多，就可以装盘，最后鱼上面放上花椒葱辣椒，浇上响油就完成！

小贴士

1、煎鱼的时候一定要锅烧热，油多一点，要不粘锅
2、放入调料跟水后一定要大火开盖煮2分钟，把鱼腥味逼出来
3、水加到没过鱼，宁愿多一点，不能少，中途不要加水，中途加水会有鱼腥味，水加多了可以大火煮掉