酱烧铁板鸡翅

一个偶然的创作。在Nitori买了一只小铁板，不知道做什么，突然想起冰箱里有一袋鸡翅根，拿来试试看，没想到味道还不错，做法也简单，分享一下。

用料  

酱烧铁板鸡翅的做法  

1. 处理鸡翅。把鸡翅根洗净沥干，从中切开，用橄榄油、生抽、料酒各1勺，腌制起来，约15分钟。

2. 制作酱料。把甜面酱、孜然粉、蒜蓉酱、生抽混合，加约500克水，开火煮，开锅后小火熬制约10分钟，期间不断搅拌。

3. 上铁板烤制。把铁板洗净、烧热，放油，将鸡翅挨个摆在铁盘上，注意翻面。煎烤至两面金黄时，把熬制的酱用勺子浇在鸡翅上，每只约一勺。期间，撒孜然、辣椒、盐，根据个人口味把握用量，注意鸡翅不断翻面，防止烤焦。大约10分钟左右即可。

4. 切小葱。煎烤鸡翅的同时，切一点小葱备用。

5. 上桌。烤到酱料基本没有水分时关火，鸡翅已经吸进了酱料的味道，甜鲜香加孜然的风味。撒葱，用防烫手套端起铁盘，放在桌子的隔热垫上，就可以吃了。