煮牛肉面的卤牛肉

牛肉面真的是即简单又营养的东西，时间紧急煮它，不知道吃什么煮它，煮它，煮它。所以我家里常备卤好的牛肉，想吃的时候，热锅下面，下牛肉青菜，分分钟搞定……

用料  

煮牛肉面的卤牛肉的做法  

1. 牛肉洗干净用盐水泡半个小时

2. 配好备料

3. 冷水下牛肉，部分生姜，一勺料酒。

4. 煮开，撇去浮沫，再煮3-5分钟（我牛肉比较多，就煮久一点点）

5. 捞出后，用冷水冲洗一下，放凉。

6. 切块，要稍微大块一点点，牛肉煮好后会缩水。

7. 小火，冷油放冰糖（看我放这么多，主要是牛肉多）

8. 小火，记得小火哦，熬冰糖差不多这个样子，就可以下牛肉了。

9. 下牛肉，翻炒一会儿，加料酒，生抽，老抽翻炒。

10. 加入蒜，姜，干辣椒，桂皮，香叶（花椒最后放）

11. 翻炒到牛肉差不多全部变色了。

12. 换到高压锅里。

13. 加适量的水，因为牛肉面可以加点牛肉汤头味道更好，所以我喜欢多加一点点水，差不多刚刚要没过牛肉的样子。（这边记得放花椒包哦）

14. 高压锅煮好以后就可以直接放凉后放冰箱，也可以放到前面的炒锅里，大火再稍微收一点点汁。