许她海誓山盟蜜语甜言，不如蒸一碗幸福的白米饭

《深夜食堂》里五郎先生的黄油拌饭，

让那个尝遍世界美味的美食家也无法拒绝。

许她海誓山盟蜜语甜言，

不如为她蒸一碗幸福的白米饭。

面对这道最平凡单纯、最唾手可得的料理，

你会选择什么来下饭呢？

本期，我们将为大家教授两道下饭酱的菜谱——蘑菇酱和肉臊酱，将制作好的酱料满满地铺在白米饭上，一顿简单又可口的饭就如此诞生啦！

用料  

许她海誓山盟蜜语甜言，不如蒸一碗幸福的白米饭的做法  

1. 干香菇、干牛肝菌用凉水洗净后，加入250克沸水浸泡5分钟后，沥干水分，用9杯食物处理机切成碎丁。浸泡菌菇的水留用，约200毫升。
   KitchenAid Mini 厨师机多功能接口处安装果蔬削皮切丝切片机配件（细丝）出料口放大碗，分别将香菇、平菇、蟹味菇放入进料口，用力压住，开8档将其切碎，用不同的容器盛放备用。

2. KitchenAid 铸铁锅倒入植物油，中高火加热，加入蒜末，煸炒出香味，加入干香菇、牛肝菌碎丁，煸炒约1分钟出香味后

3. 再加入香菇，翻炒约2分钟后加入平菇、蟹味菇、金针菇碎丁，继续翻炒2分钟

4. 加入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、白砂糖，翻炒均匀炒约5分钟后，倒入1/2的菌菇水，边煮边搅拌，以免沾锅，翻拌约5分钟，倒入剩下的菌菇水，翻拌约10分钟，关火后撒上白芝麻翻拌匀即可。

5. 食用时可以搭配米饭、面条等主食。

6. KitchenAid 抬头式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件，出料口放置中碗，入料口放入蒜瓣，开启10档，用按压棒轻轻按压蒜瓣，搅打出蒜末，备用。

7. 绞肉机入料口分别放入牛肉块、猪肉块，开启10档，用按压棒轻轻按压肉块，搅拌出混合肉糜，备用。

8. KitchenAid 不锈钢平底锅内加入植物油，中高火加热，加入蒜末，煸炒出香，约1分钟，加入干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱，煸炒出香，约3分钟，撒入花椒粉、辣椒粉，翻拌匀，

9. 加入牛肉糜、猪肉糜，翻拌均匀，炒约5分钟，加入白砂糖，继续翻炒约5分钟，倒入水，翻拌均匀后炖煮15分钟

10. 收汁后关火，撒入白芝麻、花生碎，拌匀即可。

11. 食用时可以搭配米饭或其他主食。