河南传统蒸面条

外面漂了那么多年，最想念妈妈做的蒸面条。无奈离家远，只能尝试自己做。

用料  

河南传统蒸面条的做法  

1. 准备汤汁:西芹，豆芽，瘦猪肉做成炒菜。面比较少，老抽就放一勺了，为拌面上色准备。适当加水，菜炒好后，保证有2-3勺菜汤。汤汁适当咸点为好，盐量比平时炒菜多一倍。

2. 第一遍蒸面条:水烧开，面条放笼屉，摊平。8分钟左右出锅。我选的细面，口感最好，蒸的也快。
   一定要用笼布，要不蒸汽太大，面条容易粘。

3. 蒸好的面条放入盆里，依次加汤汁，加的同时，拌一下，汤汁不要过多，面条全部湿了就行。
   放入锅，面条上适当铺菜，再蒸8分钟左右。（老抽放少了😓😓，上色不是很明显）

4. 出锅啦，再浇点香油，香喷喷的，非常诱人。妈妈再也不用担心我饿肚子啦。
   原谅我现在是两个人，胃口大增，吃饭都是以盆来记😄😄😄😄

小贴士

1.炒菜适当咸点，盐量比平时炒菜多一倍
2.面条一定要是新鲜的
3.拌面时，汤汁适量为好，太多容易粘，太少又容易干。