河南家乡蒸面条蒸卤面

用料  

河南家乡蒸面条蒸卤面的做法  

1. 将面条均匀洒上少许食用油，然后抖开。（食用油的作用是为了防止在蒸面的过程中面条粘住）然后冷水放入蒸锅水开后15分钟。

2. 将豆角，豆芽以及西红柿，青皮椒提前切好，牛肉碗中放入少许玉米淀粉，生抽以及料酒腌制下。

3. 起锅烧油，油热后放入葱，然后依次放入配菜，中间放入生抽蚝油以及盐，鸡精调味。（此过程一定要保证有快淹住菜的菜水，菜水的作用在下面）

4. 菜熟之后，将面条放入大点的菜锅中搅拌均匀，如果炒菜菜汤比较多，一定要提前去出，以免搅拌后面条太湿润。搅拌均匀后中间留个洞，开火蒸10分钟即可。