超人气河南蒸面条（焖面）

说这个蒸面条超人气，真不是吹嘘的，参加过三年m*公司的美食街活动，被老公要求做好带去参加他公司的美食汇，被大妞儿带去培训班，和小伙伴分享。带去的地方不一样，一样的是好评如潮，做法分享给大家。

用料  

超人气河南蒸面条（焖面）的做法  

1. 鲜面条抖开，上锅蒸15分钟，能闻到面条的香味儿。蒸好之后，打开盖子晾一晾。

2. 豆芽冲洗干净之后，泡十分钟，待用。

3. 四季豆去筋之后，洗两遍，清水泡十分钟待用。

4. 葱姜切末

5. 五花肉切小块，老抽拌匀，待用。

6. 重点来了，取五花肉中比较肥的，小火耗出油。我的原料里没有油的，油是从这里来的！

7. 捞出油渣，放入一半的葱姜，还有五花肉，爆香。

8. 加入豆芽还有四季豆，同时加入老抽，盐和黑胡椒。翻炒几下之后，加入两碗水，盖上锅盖煮开。

9. 从煮开的锅里舀出一半的汤汁，和剩余的葱姜拌匀。

10. 将蒸好的面条，放到这个汤汁里浸泡一下，铺在锅的表面。盖上锅盖，中火蒸10分钟，然后将剩余的汤汁倒入锅中，继续蒸5分钟。期间可以将锅盖掀开，用铲子顺着锅边掀起，看看锅底是否还有汤汁。

11. 待汤汁都被吸收之后，关火，把面和菜拌匀，超美味的蒸面条出锅啦！😋

小贴士

1、要注意火候，10分钟之后，隔一分钟看看还有没有汤汁。
2、加水的时候，水不要太多，不要没过菜，水太多，面条就不够干爽。