超级地道的河南蒸面条

从小就喜欢蒸面条，小时候都是老妈做，现在漂泊在外只能自己尝试着做，有些步骤不清楚了立即询问了母亲大人，最终成品出来非常OK，媳妇赞不绝口！

用料  

超级地道的河南蒸面条的做法  

1. 先将肉（肉丝或五花肉）切丝腌制（料酒，生抽老抽生粉香油）5-10分钟，蒜切片，姜切丝，蒜苗切碎，豆角切段

2. 热锅冷油，下几粒花椒+一个八角+姜丝，炒香下肉丝翻炒至变色

3. 下蒜瓣炒香然后下豆角翻炒几下

4. 下豆芽翻炒

5. 加老抽3勺,生抽3勺,蚝油1勺,盐2勺,鸡精1勺翻炒

6. 加水没（mo）过菜，因为后面要与面拌匀所以汤汁要多一些

7. 将菜盛出备用

8. 锅里加水，将面条（提前用油伴拌一下不易粘连）平铺在蒸笼上，中火蒸10分钟

9. 10分钟后将面从蒸笼上移至容器中

10. 倒入刚才炒的菜拌匀

11. 上锅再蒸10分钟（中小火）

12. 时间到，准备出锅

13. 出锅装盘配上大蒜吃着老美啦

小贴士

注意炒菜时汤多一些，蒸面时锅里的水要充足，以免烧干，我这次就差一点把锅（我用的是炒锅加篦子蒸的）烧干