【河南蒸面条】

从小就爱吃蒸面条，现在长大了离开了家乡还是会怀念这个味道，可能这就是乡愁吧😂

用料  

【河南蒸面条】的做法  

1. 面条放盆里，加入适量食用油用筷子拌均匀

2. 锅中篦子上刷一层油防止面条粘连，或者铺一层油纸，把面条摊在篦子上，开火蒸10分钟左右

3. 豆角洗干净切中等长度，豆芽洗干净备用，五花肉切片，芹菜洗干净切段。

4. 葱姜蒜备用，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒

5. 炒锅内油热加入五花肉煸炒出油，五花肉变得透明发亮加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀，加入3勺生抽，继续翻炒

6. 加入黄豆芽，芹菜，豆角，翻炒2分钟左右，加入一勺食盐（比平时炒菜要咸一些）半勺鸡精，半勺十三香，翻炒入味，加入一勺蚝油，炒均匀之后加入一小碗清水，少量多次加入老抽，菜的颜色要比平时深一点，水开后煮2分钟左右关火，把汤汁盛到碗里。

7. 蒸锅里蒸好的面条倒入盆中，用筷子挑散，加入盛出的汤汁，继续用筷子翻均匀，让每根面条都能吸收到汤汁，把面条平铺翻蒸锅里。

8. 炒锅里的菜也倒入面条上边，蒸锅继续开火蒸6分钟左右，美味的蒸面条就出锅啦！

小贴士

除了葱姜蒜干辣椒，家里有八角的最好在炒五花肉之前先把八角放油锅里炸一下，味道更好哦，我是家里刚好没有八角了，下雨比较大懒得去买了😂