清蒸豉油笋壳鱼

用料  

清蒸豉油笋壳鱼的做法  

1. 笋壳鱼处理干净，从肚子剖开，用刀在鱼身划几刀，抹上一点盐 ，淋上花雕，

2. 入盘，放上姜丝 、朝天椒碎、葱段、撒上白胡椒粉，锅里水煮开，入锅大火蒸8分钟，

3. 取出后，去除蒸过的姜丝、辣椒丝、葱段，淋上蒸鱼豉油，重新放上葱丝、辣椒丝、姜丝，淋上热油，刺啦一声就OK了。