烤箱食谱 提子椰蓉球 来源:美味食谱馆 2.74W #万州烘焙培训##西点烘焙##万州长城职业学校##学西点烘焙# 用料 黄油 100g 提子干 30g 椰蓉 35g 糖粉 55g 低粉 160g 生的蛋黄 2个 表面用蛋黄 少许 提子椰蓉球的做法 .将黄油和面粉分别称重备用,黄油软化。提子干洗净擦干,加入少许朗姆酒入味,再将提子干切碎备用。蛋黄取出,我一次做了双倍的量,所有食材翻倍,所以多加了两个蛋黄。 软化好的黄油搅打至略有膨大。 黄油加入糖粉继续搅打至颜色变浅略有膨大。 分次加入蛋黄搅打均匀。 倒入椰蓉。 加入提子干。 筛入低粉。 戴上一次性的手套抓匀成团,不要过度揉搓防止出筋,成团即可。 每份10克左右揉成小球,不用特别用力揉的光滑,成团不散即可. 摆放入烤盘,有一定的间距,烤的时候会有些涨大。 表面刷蛋黄液。烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,再将上火调至160度下火130度烤15分钟即可 好吃 提子椰蓉球 椰蓉 提子