椰蓉球

参考了多个方子，跟自家烤箱磨合了几次终于做出了松软椰蓉球

用料  

椰蓉球的做法  

1. 鸡蛋从冰箱拿出来放至常温，分离出蛋黄，我烤两锅，所以所有食材翻倍了

2. 黄油放常温软化，加入白糖打发至黄油发白，变蓬松

3. 蛋黄分2-3次加入，每次打匀

4. 牛奶加入奶粉中搅拌溶解，分2-3次加入，搅拌均匀

5. 椰蓉留出一些来，最后裹到外面，其余椰蓉加入，搅拌均匀

6. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，避免过度搅拌起筋，然后搓成小球，裹椰蓉，我椰蓉预留的少了，后面的没裹上，但是一样好吃😋。烤盘里铺上油纸，入烤箱，我家是海氏40L烤箱，放入中下层，饼干模式，下火140度，上火170度，12分钟出炉即可。由于没有专业模具，烤出来的椰蓉球底部微平，颜色略深，但是口感松软香甜。