沙爹烤鸡软骨
来源:美味食谱馆 1.67W
用料
鸡软骨 | 150g |
沙爹酱 | 1大勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
辣椒粉 | 适量 |
盐(撒表面) | 适量 |
黑胡椒(撒表面) | 适量 |
洋葱头 | 一个 |
青椒(可不加) | 一根 |
沙爹烤鸡软骨的做法
鸡软骨淘洗几遍洗去血水,沥干,洋葱头切碎,和沙茶酱,老抽,料酒,辣椒粉一起放入鸡软骨中搅拌均匀,腌制30分钟以上
串肉用的签子准备好,我用的是铁的,可以反复使用,菜谱的量,大概可以穿6~8串肉串,市场上还有竹签子也可以根据自己需要购买
把腌好的鸡软骨串在签子上,根据个人口味,可以在肉的中间穿插着穿一些青椒和洋葱,每串肉大概穿5~6块鸡软骨
把穿好的肉串架在烤架上,烤架下层接一个铺了油纸或锡纸的烤盘,这样可以避免肉串烤制过程中滴落的酱料和油脂弄脏烤箱
200℃烤20分钟,中间10分钟的时候翻一下面,用刷子在肉串上刷一些刚刚串完腌肉碗里剩余的酱料,然后撒一些盐在表面,继续烤到鸡软骨微微冒油即可出炉
出炉后在表面撒一些现磨黑胡椒,趁热食用