多用途面团
来源：美味食谱馆 2.9W
用料
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 230-250g |
| 糖 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 馅料 | |
| 五花肉或肥瘦肉 | 200克 |
| 榨菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 生姜 | 适量 |
| 生粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
多用途面团的做法
面团材料混合揉光，发酵两备大，排气，醒，分团......可做煎饼，锅盔，馒头，包子。做包子馒头的面排气时要加面粉后充分揉光。做煎饼锅盔时排气后不用加面粉，分团后抹油醒一下就可以了。
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包子馒头冷水上锅水开后蒸10-15分钟（看大小）闷3分钟
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锅盔烤箱预热，180-200度20分钟左右。
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小贴士
包子馒头水要适量少一点，面要干一点。煎饼锅盔的面要稀一点。
