小姐姐的酸菜鱼

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，上次小姐姐我用胡和记家的调料，做了一份麻辣鱼，今天小姐姐我就给大家送上一份不用调料做出的简单又好吃的酸菜鱼！

用料  

小姐姐的酸菜鱼的做法  

1. 首先准备好，所有所需的物料洗、切、分。

2. 腌制鱼:放入盐、料酒，水淀粉、鸡蛋、进行腌制。

3. 炒料：锅中放油，烧热，放入蒜、辣椒，泡仔姜，泡菜，翻炒出香

4. 熬汤：炒香调料之后加入水烧开，加入鱼头肉，鱼骨等等进行大火熬汤，汤烧开之后放入鱼片，转小火。

5. 盖上盖子，等待再次烧开，即可。

小贴士

1.酸菜的多少具体根据酸菜的品质和个人喜好来定。
2.鱼如果太大，可以根据自己的需求适量的调节味道。