史多伦面包（博朗厨师机）

用料  

史多伦面包（博朗厨师机）的做法  

1. 提前1-3天将葡萄干、橙皮丁、蔓越莓干、桂圆干混合在一个密封容器中，倒入香草膏和金朗姆酒浸泡，浸泡期间
   翻拌一下确保每颗果干都能被均匀浸泡到，使用前取出并沥干水分

2. 准备所有需要的食材，黄油室温软化，鸡蛋和牛奶放置常温

3. 厨师机安装好研磨杯，将烤熟的大杏仁放入研磨杯，速度3将大杏仁稍微磨碎，保留口感不需要磨太碎，3-5秒即可 ，
   磨好的大杏仁还是要有颗粒感

4. 制作酵头：将牛奶煮至温热接近手温，将耐高糖干酵母粉倒入融化拌匀成酵母液

5. 厨师机安装K字桨，将酵母液和高粉A放入搅拌桶

6. 速度min-3搅拌到没有干粉即可，因为水量大，K字桨搅拌相对比较充分

7. 盖保鲜膜室温发酵到膨胀，表面起很多泡泡的状态。期间将橙皮或者柠檬皮擦屑备用

8. 厨师机换上和面桨，将主面团中除黄油外所有食材倒入酵头所在的搅拌桶中

9. 速度min-1揉成团，直到盆光面团不粘手的状态，可以不需要非常光滑，加入切块的黄油

10. 速度min-1揉到表面光滑的完全阶段，提起揉面钩面团不粘桶壁，切一块面团检查面团状态，能拉出均匀而有张力的膜即可

11. 将面团放回搅拌桶，加入2/3量沥干水分的果干和2/3杏仁碎

12. 速度min将果干均匀分布在面团里（尽管本次混入果干量较大，但机器的强大动力足以将它们充分混合均匀，
    在此忍不住要夸奖一句）

13. 取出面团滚圆放入容器，密封发酵到1.5倍大后等分成4份，揉圆松驰10分钟，取一个面团光滑面朝上纵向擀成
    椭圆形，上1/3擀平，下2/3处堆起

14. 将面团翻面，堆起的2/3面团中间用擀面杖重压一道痕迹，下1/3处放入剩余1/3量的果干，将下1/3面团沿着擀面杖
    压痕向上折叠，稍微整形至紧实，接口不会裂开即可，剩余三个面胚同样整形，发酵至1.5倍大

15. 放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤30分钟，将融化黄油趁热刷在面包的各个面

16. 撒上厚厚的糖霜即可切片食用

小贴士

1. 果干品种不限可代替；
2. 果干浸渍时间长一些相对比较入味，也可按个人的酒精耐受度更改浸泡时间，如酒精不耐受，
只要用饮用水浸泡10分钟果干沥干即可使用；
3. 果干量大，面团发酵会因为果干重量受影响，发酵至1.5倍，按下不坍塌即可