自制烧麦皮的烧卖
来源:美味食谱馆 2.36W
娃最近迷上了烧卖,为娘今天从烧麦皮到烧卖都给整出来了,只是记录一下自己用得顺手的烧麦皮方子~
用料
开水 | 120克 |
水 | 116克 |
面粉 | 600克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 5克 |
烧卖馅 | 各种食材都可 |
自制烧麦皮的烧卖的做法
擀好、压好的皮子可以用擀面杖一头压薄出花。
也可以几张摞起,来几次压花,每张皮之间记得抹干粉防沾,压好后分开备用即可。
包好后像一个个的💰钱袋子😂冻硬后及时用袋子密封起来,以免烧麦皮开裂。
小贴士
说一下我今天用的烧卖馅,糯米浸泡4小时,蒸熟备用。香菇泡软后切丁,香菇水不要倒掉,剁肉馅,青豆焯水,胡萝卜切丁,拔玉米粒,火腿肠切丁。放油煸炒肉馅出油再加入香菇,胡萝卜,玉米粒,火腿肠一起炒,最后倒入蒸熟的糯米饭,倒入香菇水,再按各家口味加调料:盐,生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,少量糖提鲜,翻炒均匀备用即可。