XO酱海鲜炒饭
来源:美味食谱馆 2.15W
用料
XO酱 | 1勺 |
仙贝 | 10个 |
黑虎虾仁 | 6个 |
翡翠虾仁 | 10个 |
金针菇 | 1把 |
洋葱 | 1/4个 |
虾酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
隔夜米饭 | 2碗 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 一小把 |
将虾酱,XO酱,生抽,蚝油装到小碗里搅拌,因为不另外放盐了,所以虾酱和生抽可以适当多一点。放一边备用。
虾仁和仙贝解冻后,翡翠虾仁切成仙贝大小,和黑虎虾仁以及仙贝一起腌制。金针菇洗净切碎,洋葱切成小丁,鸡蛋打散备用。
隔夜饭用饭勺捣散,方便一会儿翻炒。
开始起油锅,先将仙贝虾仁热锅冷油下锅内翻炒,变色后装出。
另起油锅,下洋葱。炒到洋葱变软后,捞出,放入鸡蛋液。鸡蛋炒成块后捞出,下金针菇炒到变软捞出。
另起油锅,下隔夜米饭,炒到米饭粒粒分明,下仙贝虾仁,洋葱,鸡蛋和金针菇。最后放入步骤一准备好的调味酱。出锅前撒一把葱,配上准备好的熟西蓝花摆盘。