xo酱爆炒鲜鱿

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用料  

xo酱爆炒鲜鱿的做法  

1. 鲜鱿切花纹，和虾一起焯水，水沸后倒入，鱿鱼卷和虾变弯、红即可倒出冲水至冷却，沥干水。不要等水沸，否则会煮太过。

2. 蒜头、葱白、姜片下油锅爆香

3. 倒入鲜鱿和虾翻炒，炒至干锅后，倒入10g料酒，翻炒

4. 加入xo酱和20g水、葱段翻炒均匀、水干即可

5. 鲜

6. 香

小贴士

1.鱿鱼切花纹切记不要切错面，否则不会卷，应该切鱿鱼的肉部，即没有红膜那一面。2.鱿鱼先焯水，炒时就不会出现多余水份