XO酱海鲜炒面

为了一碗自力更生的XO酱海鲜面也是rui到扑街(*´∀`)skr~

以下是一人份的量，按人数和饭量自行增减哈(o^^o)厨主历来心黑，配料放的特别多。

用料  

XO酱海鲜炒面的做法  

1. 蛤蜊用淡盐水泡一小时吐沙；基围虾剪去虾须虾枪挑去肠线；梭子蟹掰开除去腮斩成小块待用。

2. 滚水下新鲜面条煮熟捞出，过凉开水洗去面糊待用。

3. 洋葱切粒，蒜头切片，大葱切段，生姜切丝待用。

4. 油锅下洋葱、蒜片、大葱、姜丝爆香。

5. 倒入梭子蟹、蛤蜊、基围虾翻炒至变色，一边炒一边淋入少许料酒和适量生抽。

6. 注意：把海鲜盛出再下油炒面，面会炒得比较通透好次。但厨主懒呀，所以就把海鲜拨一边直接倒油炒了。。。炒的过程如果粘锅可以沿锅壁加一点点水再炒至收干。

7. 最后下一勺xo酱和适量蚝油，翻炒均匀出锅(o^^o)真的好次到打耳光都不肯放啊啊啊啊啊～～～

8. xo酱的小模样，是在一次展会上买的，湾湾产的。厨主太黑心，放了两勺，有点点略咸了，所以建议放一勺就行，千万不要太黑心，先少放一点，根据口味再加(o^^o)

小贴士

1.煮好的面多晾一会，或者进冰箱冷藏一下，让水分收干一点，炒出来会比较爽口。现捞现炒会有点糊糊滴。
2.不需要盐也不需要味精鸡精哈。xo酱有咸味，生抽有咸味，蚝油有咸味，足够啦^^