鱼籽村拌饭的肉酱

百分之六七十的复刻吧…

（12.1 吃过之后我觉得可以这么说：让你模仿，没让你超越啊～）

我觉得我做的比鱼籽村好吃，鱼籽村肉放的没有我多，二十五六一份饭讲真蛮贵的，这点材料做二十份才不到二十块😂分成小盒放冰箱超级方便，带饭微波叮一下就可以

理论上拌啥都能行

用料  

鱼籽村拌饭的肉酱的做法  

1. 大根和葱打碎混合
   （我不想切葱花，其实也可以分开放）
   （这时候我还切了一小撮葱花炒肉用）
   
   肉沫提前用泡好的花椒、葱片、姜片水调一下去腥
   （我还加了料酒）

2. 韩式辣酱加水调一下，就是那种小方盒装的

3. 材料准备完毕：葱花爆香后加入猪肉沫，待猪肉沫变色以后加入韩式辣酱、生抽、蚝油，再加大根碎、辣椒粉，混合完全后加水小火煮
   
   中间完全没有必要放盐（切记！）
   
   （Dec试吃后测评：我觉得还是要放盐，因为可能对一般人有点淡，我口轻，这个咸度拌到饭里感觉刚好。综上，如果准备夹馒头夹饼的话就不放盐，拌饭里面加菜这种可以放盐，看着来吧就😂😂）
   
   酱油蚝油大根已经很有味道了 ！！！
   （我放盐了，所以我说不放就是对）
   
   
   炒肉沫的时候我还偷偷加了醋，因为我怕猪肉腥，还有一点就是我觉得放醋的话肉会嫩，但是加了之后太像饺子馅了（咱也不知道加不加，无功无过，根据做好后来看，属于加了个寂寞）

4. 煮到这个冒密集小泡程度后可加水淀粉
   （我家没有，我就中火硬要收汁）
   
   （这个泡看得我密恐）
   
   
   

5. 这个程度我就觉得好了…
   
   起初我还对这个味道不满意，再一次加入三大勺加入辣椒粉以后简直是注入灵魂，完全就是鱼籽村拌饭酱的那个香味！！！！颜色也变红了，我非常满意！
   （我宣布本场MVP是辣椒粉）

6. 晾一下，差不多不热我就装罐了
   
   刚好一罐哈哈

7. 夸奖这个干辣椒粉，我买的特辣特细
   
   这个辣椒粉完全不会辣得人“嘶哈嘶哈”吃不下饭，只是纯纯的辣嘴唇子，连续吃了两天，每次都放三大勺，隔天也没有辣到屁股痛🤭
   
   我之前研究鱼籽村那个酱里的辣椒是韩国辣椒精，上网一搜三十几一瓶，果断买辣椒粉…没想到非常优秀
   

8. 我愿称之为没有鱼籽的“村拌饭” 包，嘎嘎好吃

小贴士

所有的用量都是适量😂自己看着办

反正这个别加盐就行了…

厨房小白，有不对的地方，那就是我错😅