柠檬雪球小饼
来源:美味食谱馆 2.44W
📖From:若山曜子《酸甜好滋味の檸檬甜點45》
📖20个左右的量
📖是粉粉的入口立即就化掉了的口感。不喜甜的话可以放弃裹糖粉的步骤
用料
黄油 | 60g |
糖粉 | 25g |
柠檬皮屑 | 1个量 |
低筋粉 | 80g |
杏仁粉 | 20g |
糖粉(裹面用) | 30g |
柠檬雪球小饼的做法
低筋粉铺在烤盘上130度烤1小时放凉备用
黄油、糖粉、一半柠檬皮屑混合打至顺滑
低筋粉、杏仁粉混合后过筛,加入2中拌匀捏成面团
将面团分成10g左右的大小搓圆
160度烤15分钟
取出稍凉后放入糖粉中摇晃,让表面沾上糖粉即可
小贴士
刚烤好的时候十分软,一碰就烂,但是太凉了又裹不上糖粉了,所以要把握温度