周末麻辣烫

最近特别想吃辣的，又是阴雨天气，适合在家慢慢吃……

用料  

周末麻辣烫的做法  

1. 食材大采购，回家先把筒骨汤炖起来了

2. 蛋饺馅，肉糜加了点大葱和生姜，料酒，生抽，盐，均适量，也可以按个人喜好添加

3. 用汤勺摊的蛋饺，失败乃是成功之母，刚开始汤勺老是很粘，碎了好几个，后面加了点油好多了，还挺好看，吃不完可以冻起来下次吃

4. 鱼豆腐我是用沙巴鱼柳加一个鸡蛋，一点生抽和胡椒粉放破壁机打碎的，然后放保鲜盒开水蒸了15分钟，很Q弹，不用加木薯粉。

5. 蒸好稍微凉了后倒出来切块，用平底锅煎了一下，好吃又健康，也可以不用煎，直接吃也好吃的

6. 砂锅炖的筒骨汤好了，下丸子，蛋饺煮熟。炒锅起油 放大葱段，蒜，豆瓣酱两大勺炒出红油加热水一小碗后放入八角2整颗，花椒适量，香叶两片，桂皮2片，花生米适量，虾皮适量，白芝麻适量，干辣椒，生抽适量煮开。本来是加到砂锅里的，然后料太多装不下了，😂！炒锅的底料倒进了大汤锅，然后再把丸子筒骨汤倒进去，再加入油麦菜，鱼豆腐，平菇稍微再煮一会，出锅加上香菜！淋一点麻油！太香了！

7. 蛋饺真的好好吃

8. 和妹妹的晚餐，家庭版周末麻辣烫！好吃又健康。