蜂蜜梅子肉
来源:美味食谱馆 1.12W
泡青梅酒剩下的几颗梅子,也没有大罐子,洗了个一夫食堂的玫瑰酱瓶子,用酒涮了瓶壁就算是消毒了,着实敷衍。
用料
蜂蜜 | 适量 |
梅子 | 有几个算几个 |
盐 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
蜂蜜梅子肉的做法
之前泡酒剩下的洗好晾干的青梅,用小刀割下梅肉,放小瓶里,撒盐,晃匀。避光存放。
隔一天也就是第三天,挑个太阳大的日子,把盐渍出的梅醋倒掉,清水冲一下下(尝一小点是盐梅的味道),太阳下晒一中午,再一层梅子一层蜂蜜的码回瓶子里。我是纯蜂蜜的码,所以比较浪费,但这样的好处是不用放冰箱也不会坏。蜂蜜放的少的记得放冰箱里腌。一个礼拜以后稍微晃一下再放回去腌。
我放了三个月才开罐,蜂蜜味道浓郁,酸酸甜甜。