蜂蜜柚子酱

用料  

蜂蜜柚子酱的做法  

1. 食用盐把柚子外皮搓洗一下，清水冲干净，切开果肉分离

2. 去掉白瓤，尽量弄的干净一点，因为白瓤比较好苦

3. 柚子皮切丝，用盐水泡半个小时以上，泡上以后我去处理柚子肉了（丝切的细一点短一点）

4. 柚子肉要处理干净，中间的筋膜要去掉，然后掰成小块，再找找筋膜处理一下，筋膜比较苦，所以要处理干净

5. 原谅我忘了拍图，就简单的说一下吧！泡好的柚子皮用清水冲洗两遍，然后加水煮开闷两分钟，捞出清洗两遍，在煮一遍，然后再捞出清洗两遍，加水煮第三遍，开锅捞出再冲洗两遍，这样一共煮了三次，每次淘洗了两遍，为的是去除柚子皮的苦味，如果能接受苦味也可少煮一遍
   捞出控水备用

6. 柚子肉热水煮开，淘洗一遍，捞出控水备用
   

7. 处理好的柚子皮+柚子肉+冰糖+100毫升的水（这里的水一定要控制，不能太多，因为本身柚子肉就出水），开锅煮开，关小火炖煮。
   
   

8. 记得搅拌，尤其在后面的时候，避免糊底。继续加热到水分蒸发，勺子搅拌柚子酱粘稠（我用了差不多2个小时的时间）
   期间找几个果酱的空瓶子，用另外的锅加水蒸煮消毒备用

9. 关火，冷却至四五十度，加入蜂蜜，搅拌，蒸煮好的瓶子用口布去掉水分，把柚子酱装入瓶子，封口，待完全冷却入冰箱，60天保质期，记得快快食用哟