晶莹剔透冰皮月饼

做了好几个方子的冰皮月饼，都有些许的问题，要么皮不够通透，要么皮容易干，操作了几次后，得到了一个得心应手的配比，颜值高，味道好！冰箱里放三天皮还是软软糯糯的，快来试试吧！

用料  

晶莹剔透冰皮月饼的做法  

1. 将所有粉类和白砂糖搅拌均匀

2. 倒入炼乳，搅拌均匀

3. 椰浆，一定是浓稠的那种，玉米油，将刚才的粉类搅拌均匀至顺滑

4. 将面糊过筛

5. 蒸锅加水烧开，将面糊盖保鲜膜(牙签戳洞)中火蒸15-20分钟，表面凝固，没有流动液体就好

6. 放凉后，戴手套揉面团，会有很多油渗出，这是正常的，继续揉吧，最少揉十分钟，然后装保鲜袋放冰箱冷藏一晚

7. 第二天拿出来还是软软的，但油被吸收了很多，这时就可以添加自己想要的各种材料，做成各种口味啦！

小贴士

这个冰皮我用椰浆代替了牛奶，更顺滑，细腻，口感也更好，浓稠的质地也让冰皮看起来更晶莹通透，印尼，菲律宾产的都可以，tb有卖