糖醋三鲜
来源:美味食谱馆 3.21W
烹饪时间:
用料
步骤1.调糖醋汁 | |
生抽 | 15克 |
香醋 | 10克 |
糖 | 8克 |
玉米淀粉 | 2克 |
水 | 30克 |
步骤2.腌制茄子条 | |
茄子条 | 150克 |
玉米淀粉 | 20克 |
步骤3.炸蔬菜 | |
食用油(油炸用) | 适量 |
土豆条 | 150克 |
豇豆段 | 150克 |
步骤4.炒制蔬菜 | |
食用油(炒制用) | 5克 |
蒜末 | 8克 |
盐 | 3克 |
步骤5.出锅 | |
白芝麻 | 适量 |
糖醋三鲜的做法
生抽、香醋、糖、淀粉、水混匀,调成糖醋汁备用。
将茄子条均匀滚上淀粉。
倒入小半锅油,中火烧热后,分别倒入豇豆段炸至表皮皱起,土豆条和茄子条炸到表面微焦。
另起一锅,倒入少量油,炒香蒜末,放入豇豆段、土豆条、茄子条翻炒,加盐炒匀。
淋入糖醋汁,炒到食材均匀的挂上芡汁。撒白芝麻装饰。
小贴士
茄子条可以用盐水浸泡一会,裹粉前在沥干水分。