蝦頭牛尾湯
來源：美味食譜館 7.78K
平時丟棄的蝦頭竟然可以拿來作美味的濃湯，味道絕不會輸給西餐廳龍蝦湯
用料
| 冷凍蝦頭 | 10個 |
| 牛尾 | 500g |
| 白洋葱 | 一顆 |
| 薑片大蒜 | 少許 |
| 番茄醬 | 兩大勺 |
| 小番茄 | 五顆 |
| 黃油 | 10克 |
| 羅勒葉 | 少許 |
蝦頭牛尾湯的做法
湯鍋放少許橄欖油炒香冷凍蝦頭及半顆洋葱絲、姜、蒜
放黃油、番茄醬一起略炒後放入小番茄及冷水泡過的牛尾翻炒
倒入熱水放剩下的半顆洋葱，水開撈出浮沫，倒入酒，中火燉30分鐘後過濾盛出放黑胡椒羅勒葉
小貼士
1. 番茄醬鹹味不足夠可以最後放少許鹽
2. 喜歡濃稠口感可以煮好挑出蝦頭牛尾打成泥後加入牛尾食用
