雞胸肉炒筍乾

有時候不想出門買菜，抓上一小把筍乾泡發，簡單一炒，就是一盤好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜

用料  

雞胸肉炒筍乾的做法  

1. 用手抓一小把筍乾，加適量的水充分泡發，反覆沖洗幾次，一直洗到泡筍乾的水是清澈的

2. 雞胸肉清洗乾淨，切成薄片，或者切絲也行

3. 雞胸肉里加入玉米澱粉和韓式辣椒醬，混合均勻。韓式辣椒醬主要用來上色，實際不辣的

4. 翻拌好的雞胸肉，加適量的食用油，醃製5分鐘，這樣醃出來的雞肉鮮嫩多汁，炒的時候也不容易粘成團

5. 生薑去皮切塊，蒜米去皮切片，杭椒和小米椒分別切成長段。我家孩子不太能吃辣，小米椒去籽能去掉一些辣味。做菜的時候加一點生薑和蒜米，有消炎殺菌和驅寒的好處

6. 燒一鍋熱開水，放入泡好的筍片焯水煮2分鐘，撈出來清洗乾淨。筍片裏含有草酸，炒菜前再次焯水，可以把草酸去得更乾淨一些

7. 筍乾擠幹水分，改刀切成小塊或者切成筍絲

8. 熱鍋放油，放入醃過的雞胸肉，翻炒熟透盛出來

9. 鍋裏重新放油，放入薑片、蒜片和一半的辣椒翻炒出香味。炒筍乾放油要比我們平時多一些，這樣吃起來才不會覺得太乾

10. 放入筍乾翻炒均勻，加一點點水燜一會兒

11. 加入炒熟的雞胸肉翻炒均勻，按照家人的口味加入適量的鹽調味，出鍋前撒上剩下的辣椒翻炒斷生。這道好吃又下飯的雞胸肉炒筍片就做好了

12. 筍乾搭配雞胸肉，低脂美味，多吃也不會胖