紅糖發糕(簡單易做)
來源:美味食譜館 3.31W
簡單零添加,不需要泡打粉,零失敗!
用的八寸模具
用料
高筋麪粉 | 320克 |
酵母 | 4克(耐高糖酵母) |
雞蛋 | 2個 |
温水 | 250克 |
白糖 | 20克 |
紅糖 | 80克 |
紅糖發糕(簡單易做)的做法
4g酵母+50g温水(不可超過38度)攪拌成融化狀態。
200g温熱水+20g白糖+80g紅糖攪拌至融化。
放温的糖水+酵母水+麪粉混合後,用打蛋器攪拌至均勻無顆粒狀。倒入八寸模具後蓋蓋子發酵(模具內要刷油)。
發酵至兩倍大,放入切好的紅棗。
小貼士
1發酵時間根據室內温度決定;