爸爸的廚房之涼拌萵苣筍片

家有老爸，七十有餘，雖不是大廚，但善於做家常便飯。最近，老爸喜歡讓我為他做的家常菜拍照分享。所以，以後會在我玩的廚房，用影像的方式記錄老爸的美味，和他一起開啟一段美食之旅！
涼拌萵苣筍片，顏色搭配看着清爽，口感脆脆的！

用料  

爸爸的廚房之涼拌萵苣筍片的做法  

1. 準備好食材。萵苣1-2跟，筍嫩頭半片。

2. 萵苣去皮剖兩半，切成薄片。

3. 去春筍嫩尖開水中煮20分鐘左右去澀煮熟，然後切片。

4. 萵苣加適量的鹽醃30分鐘左右。

5. 葱和小米椒洗淨切段。

6. 油鍋七八分熟爆香香葱和小米椒，製成葱油。

7. 醃好的萵苣和筍片拌勻，加一勺白糖，倒入葱油再拌勻。

小貼士

1、吃春筍時，老的筍段燉肉，留下筍尖煮熟搭配其它菜炒或拌。
2、醃後的萵苣如出水多，下葱油前倒掉一點。因為醃時已有鹽分，一般不需要另加鹽，口味重的除外。
3、制葱油不喜辣的不要加小米椒。另可以加少許香油提味。
4、菜譜沒有味精，按個人口味隨意添加。