貝果日記🥯

時隔一年多再次擼貝果，去年還勵志做100次呢。去年一年發生的事情太多，還有我懶，就給放棄了。

馬上6月份就要畢業了，我的學生生涯可能就到此結束啦，還挺不想成為大人的。
去年期末考完最後一門課出來實習，租了房子但是是合租，這跟我想象中畢業後快樂的獨居生活差距很大，哎，房租太貴工資太低😂。當然沒有門禁，沒有禁用大功率，不會到點熄燈，總歸是比在寢室住着舒服的，也更加自由一些。ps.用大功率吹風機10分鐘就能吹乾頭髮簡直不要太爽！！

於是買了新的烤箱，重新撿起我本來就不存在的烘焙手藝ᥬ🌝᭄

一個人安安靜靜做麪包，也是一種暫時忘記煩惱的方式

不同的麪包是時間與温度的神奇反應
祝我早日成為烘焙小能手hhhh

用料  

貝果日記🥯的做法  

1. 第28次貝果（2021/4/7）
   【黑芝麻貝果】
   我最拿手的經典貝果
   用料：全麥粉100g，高粉200g，水170g，酵母3g，鹽3g
   步驟：
   1.所有材料混合均勻，滾圓，靜置10min（我也不知道為啥要靜置，大概是覺得麪粉已經成熟了該自己學會形成麪筋了吧）
   2.揉麪，揉麪，揉麪。把表面揉光滑，有粗鋸齒膜就差不多了
   3.分成6個，滾圓放置15min後整形（整形手法也生疏了）
   4.放置20-30分鐘後煮貝果，煮完貝果用廚房紙擦乾表面，再放置幾分鐘
   5.烤箱上下220，15分鐘。還是被我烤糊了，還裂開了。果然新烤箱第一次用需要磨合的。但它上色均勻，誇！
   
   哎，但是我想做出鑽石裂紋效果的，失敗了。

2. 第29次貝果（2021/4/8）
   【全麥肉鬆貝果+紅薯泥貝果】
   用料：140g全麥粉+110g高筋粉，其它不變
   分別做了3個肉鬆餡和2個紅薯餡
   整形上更難了，不過竟然沒有裂開！！
   時間還是烤的有點久了，但很香。